Thé blanc d'Anji

 Le thé blanc d'Anji est élaboré à partir de bourgeons et de pointes de très jeunes feuilles longuement séchées, ce qui lui donne un goût très parfumé et délicat. Comme il n'est cueilli que quelques jours par an, il fait partie des thés les plus prestigieux. Sa liqueur pâle aux notes vertes donne une infusion délicate et légèrement astringente.