Le colombo n'est pas qu'une seule épice mais bien un mélange de plusieurs épices. Dans ce mélange on retrouve: curcuma, clous de girofle, cumin, coriandre, poivre noir, fenugrec, moutarde et gingembre. C'est aux Antilles que le colombo est né dans la deuxième moitié du 19ème siècle.
Colombo en poudre origine Les Saintes en boîte de 60 grammes.